原料

【皮】 1 鸡蛋 1个 2 蛋黄 1个 3 糖粉 25克 4 低粉 90克 5 黄油 20克 6 牛奶 200克 【内馅】 1 淡奶油 200克 2 细砂糖 20克 3 草莓

步骤

1、20克黄油融温水融化备用。 2、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。 3、加入25克糖粉打匀。 4、再加入200克牛奶打匀。 5、筛入90克低粉拌至无干粉。 6、加入事先融化好的黄油拌匀。 7、过筛成细腻的面糊。 8、盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。 9、取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀（加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。 10、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。 11、淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。 12、草莓提前洗干净，淋干水分。 13、煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮朝下铺好（煎的时候没有贴著平底锅的一面）。 14、在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水分的草莓。 15、再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。