简介

分量：24个凤梨酥模型，或一个八吋圆蛋糕模型若没有现成的苹果派馅，也可以自己买苹果，削皮，切小块后，加糖煮到苹果全软，呈芶芡状1.若是用蛋糕模型，则先把面煳用保鲜膜包好，在冰箱中冰成固状。 2.拿出面煳，于洒上面粉的桌面上杆平，先铺上底层与外圈，中间铺上苹果馅料，然后再铺上一层面皮当表层。 3.面煳搅拌好之后不是面团状，而是较干的煳状喔！

原料

面团：225公克，糖粉100公克，全蛋1个，蛋黄1个，杏仁粉50公克，奶粉9公克，低筋面粉190公克，玉米粉40公克，馅料：250公克，葡萄干80公克

步骤

1.苹果派馅加上葡萄干混合备用。 2.将奶油加糖粉打发，再把蛋与蛋黄分两次加入，续加入杏仁粉与奶粉拌匀，最后缓慢加入面粉与玉米粉，成为面煳。 3.将作法2面煳装入挤花袋中，用菊花嘴挤入模型中，约1/3满，再适量放上作法1的馅料。 4.作法3馅料之上，再由外往内挤入另一层面煳。 5.烤箱预热190℃后，将作法4放入烘烤约40分钟，最后用上火烤至表面呈金黄即可。