原料

3至4只 熟透的香蕉（用匙羹压烂） 1只 鸡蛋（打散） 1/3 杯 牛油（先行融化） 3/4 杯 糖 （白糖或黄糖都可以。如果喜欢深色些，就用黄糖啦） 1茶匙 云呢拿香油 (vanilla extract) 1茶匙 苏打粉（baking soda） 盐少许 1 1/2杯 面粉 (plain flour 或中筋粉也可) 牛奶 1/4 杯（或1/2杯，视乎面糊的湿度而定）

步骤

1、先把焗炉预热到175度C。 2、用木匙羹先把融化了的牛油加入压烂的香蕉蓉中，混入糖、打散的蛋汁和云呢拿。 3、先加牛奶 1/4 杯（可在拌入面粉后，视乎面糊的湿度再加少许牛奶调节）。 4、洒下苏打粉和盐入上述材料中，搞匀。 5、分三次筛入面粉，拌匀，没有粒状物。 6、在4x8英寸的糕盘底部及四周，轻轻扫上少许牛油。 7、把拌好的粉浆倒入糕盘，放入焗炉约1小时。可以用一枝针插入中间部分，拿出的针没有粉浆黏着的话，即是蛋糕熟了。 8、最后放在铁架上待凉就可以吃啦！

小技巧

这个食谱非常简单，不用打蛋器，只需要一个木匙羹或胶刮。