简介

如果喜欢吃较脆口感的丝瓜，炸的时间可以缩短到1分钟，捞起即可。

原料

丝瓜1条，虾仁20尾，葱2支，调味料Ａ：1/4杯，调味料Ｂ：2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙

步骤

(1)将丝瓜去皮后洗净，去除比较硬的组织，切成1公分圆片，均匀沾上调味料Ａ，葱与虾仁分别洗净，葱切段备用。 (2)将油锅预热，将丝瓜片一一放入油炸，至八分熟后即可捞起备用。 (3)将油倒出，只留少许油在锅内，葱段放入爆香后，将虾仁略炒1分钟，再将炸好的丝瓜片及调味料Ｂ放入，翻炒均匀，盛入盘中后即可食用。