原料

河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

步骤

1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右。 2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉。 3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。

小技巧

炸过后再次用热油复炸，河虾表皮才可以更酥脆。