菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。
主料：鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。
1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。 2、把奶粉用清水调匀成奶液。 3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。 4、将炒锅烘热，用油晃匀。 5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。 6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。
