原料

虾半磅左右，天妇罗粉3-4汤匙，鸡蛋1只（只用蛋白）。

步骤

一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用刀慢慢切深些，便虾能摊开； 二、用料酒、盐、胡椒粉和少许玉米粉抓腌虾只； 三、打1只蛋将蛋黄与蛋白分开，再搅拌几下； 四、用另一碗倒入天妇罗粉； 五、将腌过的虾只先蘸蛋白； 六、再放入天妇罗粉碗蘸粉； 七、再蘸虾的另一面； 八、放入五成热的油锅是炸至浅黄色，捞起，再升高油温，翻炸至金黄色即可。