原料

秋刀鱼，大葱，姜，蒜，朝天椒，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

步骤

1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半 2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉 3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用 4.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香 5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟 6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘