简介

除了清爽的口味，漂亮的颜色可以高高吊起你的胃口来。

原料

虾仁160g，梨1个，凉瓜60g，红辣椒40g，鲜姜1片，水淀粉1汤匙15ml，米酒1茶匙5ml，芝麻香油1茶匙5ml，白砂糖1/2茶匙3g，高汤60ml，盐1茶匙5g，油20ml

步骤

1、虾仁去除虾肠洗净； 2、梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条； 3、凉瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条； 4、鲜姜切成细丝，备用。 5、烧开汤锅中的水，分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用。 6、炒锅加热，倒入油放入鲜姜丝爆香，加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。