原料

虾仁约15个 苦瓜一根 洋葱末 鸡蛋两个 red wine/vinegar（半酒半醋的调料，做海鲜调味比较正） 料酒 姜粉/姜黄粉 胡椒粉 蒜盐 花椒粉

步骤

1、苦瓜切薄片，炒半熟盛入盘中。 2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。 3、虾仁去壳，混入少许胡椒粉蒜盐姜粉，加橄榄油中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟/坚决不能炒过，盛入鸡蛋液中。 4、锅子面剩下的油汁加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。