原料

主料：糯米1斤，大肠1斤，红葱头2两，香菇数朵，虾米2两，棉线少许，水适量， 调料：酱油适量，胡椒粉少许

步骤

(1)大肠洗净备用。 (2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。 (3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。 (4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。 备注： 糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。