原料

鸡胸肉，炸花生米，泡椒，葱，姜，蒜，料酒，生抽，香醋，水淀粉，盐，蛋清，糖，味精，食用油

步骤

1.鸡胸肉切丁 2.加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用 3.料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁 4.放入姜末拌匀 5.炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒 6.倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可