原料

中筋面粉600公克，细糖60公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克

步骤

1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。 2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团，静置发酵约20分钟备用。 4.再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝。 5.取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。 6.烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。