原料

材料：面粉300克，温水（水温不超过四十度）约150克（根据面粉湿度不同把握），酵母5克、豆沙馅适量

步骤

１、先用少量温水融化酵母，加入面粉中用筷子拌匀，再一点点加入温水，用筷子拌匀，和至不粘手的光滑面团； ２、将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大； ３、在面板上洒上少许面粉，把发酵好的面团放到面板上，揉搓挤压出大泡； ４、将面团揉成长条，用刀切成小段，或用手揪成剂子； ５、将面团压扁，不用擀皮，用手压成大圆片即可； ６、将豆馅放入面片中，象包包子一样收口； ７、将收好口的包子倒置，用手团圆； ８、将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时； ９；把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。

小技巧

１、天热的时候把面团放在阳光下发酵两个小时即可，天冷的时候可放入水温不超过四十度的蒸锅中发酵，水温太高会把酵母烫死； ２、用手团豆馅馒头的时候可以团尖一点儿，因为蒸的时候会塌下来一点