简介

可带甜辣酱沾食。

原料

五花肉1片，香菜少许，酸菜1大匙，花生粉1/2大匙，蛋1个，葱花1/2大匙，小豆苗少许，小蕃茄1个，1.酱油2大匙，冰糖2小匙，小卤包1包，米酒1大匙，蒜末1小匙，辣椒少许，香油1小匙，水1杯，2.糖2小匙，香油1/2小匙，蒜泥1/2小匙，3.水1/4杯，泡打粉1/2小匙，面粉1/2杯，4.糖1/2小匙，盐1/3小匙

步骤

1.先将菜洗净分别切好备用。调味料(3)搅拌均匀成面团，再醒40分钟备用。 2.将肉片用烧热的油炸过至金黄色后捞起，与调味料(1)一起加热卤，先用大火煮沸，中火2分钟后，改小火炖至肉烂即可。 3.将醒过的面团撒少许面粉，揉成圆形，再用杆面棒杆成长椭圆形，再对折，中间擦少许油，入蒸笼蒸15分钟取出即可。 4.酸菜切细后，用少许油与调味料(2)一起炒热即可盛起。 5.蛋打散后加入葱花及调味料(4)拌均匀，用少许油加热，煎熟两面即可盛起，切片放入便当中。 6.刈包蒸好取出打开，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，盖合而成，放入便当中。 7.小豆苗及小蕃茄排入便当中即成。