原料

半磅酸菜(SAUERKRAUT)，一个小葱切段儿，花椒面，酱油一大勺，粉丝两小捆儿。橄榄油一大勺。

步骤

1，粉条放入开水中略煮一下捞出控水，放在菜板上切几下，目的是粉丝不要太长，有手指那么长就行了。 粉丝放入碗内，加入一大勺酱油，和一大少酸菜汁儿，拌几下，十分钟之后再开火炒。 (这一步是关键，让酸和咸进入粉丝里，滋味和颜色就都有啦，你看大多数人的酸菜粉颜色偏淡， 就是少了这一步，俺总结出来的，原创) 2，锅内放一大勺橄榄油，加入葱段儿，花椒面，开大火，把葱炒香后加入酸菜翻炒几下，盖上盖子， 等半分钟之后，加入泡好的粉丝，盖上盖子，焖到汁干，上盘。