原料

主料：茭白300克， 调料：大葱10克，姜10克，植物油15克，料酒5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，辣椒(红，尖，干)3克，蚕豆淀粉5克

步骤

1.将茭白去皮，洗净，切丝； 2.葱、姜各切成细丝； 3.尖椒洗净去籽，切成丝； 4.炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味； 5.加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片片刻； 6.盖锅焖一下，加入尖椒煸炒； 7.再加入湿淀粉勾芡，调入味精即成。