这是一款色香味美有营养的素菜。做起来容易，吃起来淡淡的甜味里夹着淡淡的盐味。
新鲜蘑菇4两，上海白菜一小棵； 西红柿酱两汤匙；盐少许。
1，新鲜蘑菇洗净切片； 2，上海白菜洗净后入滚水灼一下，过生，捞起备用； 3，锅热油烫后，先倒入蘑菇，翻炒，再倒入灼好的上海白菜，翻炒烩匀； 4，舀两匙西红柿酱放入锅内，翻匀（不用再放盐了）。 5，很快起锅，装盘。
蘑菇不用切得太薄。