简介

瓜片爽脆，鸡蛋滑嫩

原料

青瓜2只 鸡蛋2个 姜蒜适量 盐

步骤

1、青瓜先斜切成段，然后切成菱形片，要切的很薄。 2、鸡蛋打散备用。 3、热锅加入油烧热，等油烧热了，加入鸡蛋，鸡蛋会立即起泡，等鸡蛋7分熟的时候盛出来。 4、锅里再加入少量油，放入姜片和蒜片，翻炒以后，倒入切成薄片的瓜片。 5、快速翻炒1，2分钟，然后把炒过的鸡蛋倒入锅里，炒1分钟，最后加入盐入味。

小技巧

1、青瓜切成薄薄的片，翻炒要快速，这样的瓜片很脆 2、鸡蛋先炒7，8分熟，这样的蛋很嫩，最后回锅时，至全熟