原料

苦瓜500公克，小鱼干20公克，蒜仁5颗，细砂糖1小匙，酱油2大匙，料理酒1大匙，水50㏄

步骤

1.苦瓜洗净，切圆片后去籽；小鱼干洗净，备用。 2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。 备注：调味料中的水可用高汤取代，蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。