原料

苦瓜，虾仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片

步骤

1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。 2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。

小技巧

1、  小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、  黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。