简介

苦瓜与排骨的精华随着时间一起流入了汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨著身体中多余的脂肪。

原料

苦瓜2根（约400g），大蒜5瓣（约20g），猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙（5g）

步骤

苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。 猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。 最后调入盐即可。

小技巧

排骨中的精华随着长时间的的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。