原料

虾12只，生抽1汤匙，料酒2汤匙，糖2茶匙，番茄酱1茶匙，清水3汤匙，姜1小块，葱2段

步骤

1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味 2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出 3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀 4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀 5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少 6.大火收汁即可盛出