用料主料:冬瓜1000克配料:蟹黄50克调料:鸡油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、湿淀粉20克
1、冬瓜去皮修成四方状,剞十字花刀,放入鸡油、盐、味精、高汤,入笼蒸熟。 2、将冬瓜装盘,勾芡浇汁,撒上烹制好的蟹黄即成。
制作关键 冬瓜上笼蒸制时火候要适中。