原料

青虾1斤，粉丝1小卷，干红辣椒丝，蚝油，料酒，盐，

步骤

1、粉丝煮熟，过凉水，装盘。 2、虾去除沙线和身上的壳，留头。在虾背切一刀。放碗中加少许盐，料酒腌1小时。 3、锅里放油、葱姜小火爆香，捞出。放干红辣椒丝和虾转大火，炒出虾头的油，放蚝油（多放）。好了。 4、把炒好的虾摆在装粉丝的盘上，撒上香菜即可。