简介

前一段酿葡萄酒买大玻璃瓶时，无意中发现了超市里卖酸黄瓜的瓶子，能装7磅多，但酸黄瓜又一时吃不了，琢磨著把它变成中式酸黄瓜有点难度，得开发新菜。

原料

材料：猪瘦肉250克，小酸黄瓜2根，豆瓣酱1大匙，蒜片1大匙，葱2根或洋葱半个，鸡精1/3小匙，腌料：盐1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，淀粉1小匙，姜丝1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒

步骤

猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回，若太干可每次拌时少加一点水。 黄瓜洗净纵部开，切片。葱洗净切寸段或洋葱去皮切丝。 炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热，先放蒜片，洋葱丝翻炒，马上放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散，至八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟，加鸡精拌匀即可。

小技巧

注：喜欢吃辣的可放些干辣椒段，应该好吃，下次试试。