原料

吐司半条，沙垃油400㏄，葱末1小匙，姜末1小匙，虾仁100公克，青豆仁2大匙，胡萝卜丁2大匙，A.蚝油1大匙，香油1大匙，酒1大匙，盐1/6小匙，糖1/3小匙，B.水5大匙，太白粉少许

步骤

1.吐司四边各留3.5公分，再用小刀挖去中央部分，但不挖空，需预留约1公分底部备用。 2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至170℃时，放入作法1的吐司，两面翻炸至呈金黄脆硬时捞起沥干油份备用。 3.留小1匙的沙拉油在锅中，将葱末、姜末入锅炒香，再加入青豆仁、胡萝卜丁后加水煮透，最后加入虾仁及所有调味料A，再太白粉芶薄芡即成馅料。 4.将馅料填入作法1的吐司内即可。