简介

好吃，至极。

原料

茧蛹，芹菜，胡萝卜，彩椒

步骤

1，把茧蛹细致的洗一遍，注意上面有一些沟沟的地方。然后锅里放水，放盐。开锅之后，煮茧蛹，煮完之后，稍微泡2分钟，入盐味，取出，备用。 2，拿一个剪子从尖头剪开，剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉。 3，干淀粉，花椒面，味椒盐，鸡精。拌好。盐要多一些，好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的那面。 4，炸茧蛹，一次之后再复炸一次 5 准备好辣椒丝，也炸一下， 6，芹菜，胡萝卜，彩椒。切好 7，锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜，葱段，炒一会，加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下，出锅。 呵呵，看着复杂。其实不难哦。

小技巧

挑茧蛹方法：挑茧蛹方法，选活的。最后是一个一个挑拣的， 1、颜色新鲜，不发暗； 2、看它圆润的一端，有一个白色的点子，如果是很白的颜色，不脏兮兮的，就是好的了。 炸的方法： 1、要点就是火要小一点 2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下来。 3、开始的时候，茧蛹很软， 用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。