原料

番茄、牛腩 油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐

步骤

原料： 番茄、牛腩 料： 1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐 配 2番茄和牛腩洗净备用。 3番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。 4锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。 5另起一锅水烧开，放番茄焯烫。 6煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。 7起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。 下牛腩翻炒。 8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。 9转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。 10用炒锅的余油炒香番茄。 11出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。