油3小匙，蒜2瓣，小鱼干0.5杯，酱油2小匙，小辣椒3根，核桃仁2小匙，糖1小匙，香油0..5小匙，芝麻0.5小匙
1.小鱼干水快速冲洗，用纸巾吸干水分。 2.蒜拍扁，去皮，跺成粒。 3.辣椒小斜著切段。 4.核桃仁放在袋子里捻碎。 5.把酱油，糖，盐放在碗里拌均匀，调好酱汁。 6.把炉火开得比中火稍大 7.烧热油。 8.爆香蒜粒。 9.加入小鱼干，翻炒均匀。 10.撒调好的酱汁，翻炒1分钟。 11.倒入核桃仁，翻炒均匀。 12.最后加入香油和芝麻，翻炒均匀，起锅。
注意买鱼的时候买越小的鱼干越好，鱼干买了打开试下味道，如果很咸，酱汁的盐就可以不加了！