原料

四川豌豆尖400克，高度白酒半汤匙，蒜3瓣，鸡精，盐适量

步骤

1.豌豆尖洗浄、控干水分。蒜切碎粒。 2.锅内入油大火烧热，倒入蒜粒爆香，再倒入豌豆尖快炒一分钟，其 间加入白酒、盐、鸡精，关火即可。

小技巧

关键就是要热油大火快炒，否则出水多口感就差了。一般炒叶类蔬菜我喜欢用筷子，比铲子顺手得多。