原料

材料：（4-6人份） 2 Cup Basmati 米 （也可以用泰国香米） 1/2 杯 冷冻豌豆 （Frozen Peas） 1 tbsp 黄油 1 tbsp 食油 1 片桂叶 （Bay Leaf） 1 段桂皮 （Cinnamon Stick） 2-3 只 丁香 1 tbsp 孜然 （Cumin Seed） 2 只 豆蔻籽 （Cardamom Pod)捣开 Optional 2 tsp 盐 （或适量）

步骤

把米淘干净，如果用的是Basmati，泡十分钟。 在一口厚重的锅里，把黄油和食油一起下锅，中火加热。把桂皮，桂叶，丁香和豆蔻籽下去煸炒，香味出来之后，加入孜然煸炒，看见孜然稍微弹跳的时候，把米沥干倒入，翻炒3-5分钟，至水分完全煮干，米粒开始变得透明为止。 加入3 1/2 cup的水 （喜欢软一点的可以用 4 cup 减去一大匙的水）和盐，试试味道，可以稍微咸一些，因为米饭煮好了咸味会变淡。 大火煮滚，然后转中火焖煮10分钟，再转小火焖5分钟。熄火，开盖，用饭勺把饭粒拌匀，均匀撒入冷冻豌豆，加盖继续焖5分钟。 把豌豆和米饭拌匀，就好了。