鸡翼2LB, 洗净, 用纸巾吸干水, 切小段, 用以下腌料腌一小时 腌料: 黄酒2 TBP, 盐 1 tsp, 孜然粉, cumin powder, 1 tsp, 洋葱粉, onion powder, 1 tsp, 姜粉, ginger powder, 1/2 tsp, 地瓜粉4 TBS
(1)干辣椒,花椒, (2)豆瓣酱3大勺, 麻辣火锅底料1大勺 (3)姜片,蒜粒,葱节, (4)青红辣椒切小段, (5)料酒1大勺 (6)白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺, 用热油炸腌好的鸡直到金黄为止(其实这时以经很好吃啦!), 取出, 留少量油,改中火,加(1), 炒香, 加(2), 炒出红油, 加(3)炒香,加鸡翼, 加(4)炒几下, 加(5)顺锅边倒, 再炒几下让酒气蒸发,加(6)翻几下, 好了.