豆角、鱼蓉、哈密瓜、发菜、盐、味精、汤皇、鸡汁、白糖、高汤各适量
1、豆角洗净，过水，冲凉后打结，将鱼蓉酿入豆角结中，微蒸成形备用。 2、将哈密瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，在盘中围边摆放。 3、豆角鱼饼入油锅煎至两面呈淡黄色，加入高汤调味，烧好，摆在盘中央即成。
特点 口感鲜嫩，造型时尚。 周俊 (江西)