简介

关于眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

原料

山药，干木耳，猪眉毛肉，少许红甜椒 调料：料酒，糖，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，水淀粉，葱。

步骤

1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。 2.眉毛肉切薄片，加盐，鸡精，料酒，蛋清，水淀粉。拌匀. 3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片，木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。