原料

主料：新鲜羊肝一片 辅料：竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳（如果加上荸荠片就更好吃了） 调料：料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜

步骤

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。 3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出 4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡 6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。