原料

1，大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水分。 2，油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。 3，鸡精一咖啡匙。 4，生抽两大匙。 5，香油一大匙。 6，料酒两大匙。 7，老姜一块切片。 8，葱半两切段。 9，十三香粉两咖啡匙。 10，白糖两匙。 11，涪陵榨菜一两。 12，熟芝麻两匙。 13，盐适量。

步骤

1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。 2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。 3、煸炒干水分至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。 4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。 5、起锅撒上芝麻即可食用。