蛋花椰糖燕菜

原料

下层:300g水…200ml淡奶…3片斑兰叶,打结…80g糖,加入8g燕菜粉,拌匀 上层:500ml水…75g椰糖…3片斑兰叶,打结…40g糖,加入8g燕菜粉,拌匀…1粒蛋白

步骤

做法: 1. 下层:水和斑兰叶煮滚至香,捞起斑兰叶。 2. 加入糖和燕菜搅煮至完全溶解,离火,加入淡奶拌匀,倒入模型中。 3. 上层:水、椰糖和斑兰叶煮滚,捞起斑兰叶,加入其余材料搅煮至完全溶解,加入蛋白,搅拌成蛋丝状,离火。 4. 倒入模型中,待冷,放入冰箱冷藏2小时即可享用。


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