简介

软脆可口，营养丰富无论米饭还是面条都是上好的搭配菜肴。http://www.beitaichufang.com/recipe/8186/

原料

冬笋，牛肉，香芹，葱，姜，蒜，各式调味品。

步骤

1、牛肉横切断纹理成薄片，用生抽、白胡椒、鸡蛋、生粉、咸盐、姜末搅拌均匀上劲，腌制待用。 2、随后切冬笋成丝，在开水锅中焯一下，去笋的涩味。香芹也切丝焯一下。 3、锅中底油六成热，放入牛肉片翻炒至变色有了香味，随即放入葱姜蒜末翻炒出香，然后放笋丝、香芹丝，煸炒均匀，放老抽、生抽、咸盐等调味品调味出锅即可。

小技巧

牛肉一定要在底油六成热时下锅，否则容易老，咬不烂的。