简介
芋头是妈妈的最爱。小时候，我们家里常吃的有：清炒芋头丝，水煮芋头片，或者与各种肉类一起红烧，味道都不错。剁椒芋头是我来厦门吃到的。第一次吃剁椒芋头，我简直吃出惊艳的感觉，没想到这么平淡无奇的芋头也可以做得如此千娇百媚。这当然要归功于剁椒：辛辣中带着清浅的甘甜，这份简单原始的刺激，与索然无味的芋头搭配在一起，竟很自然的演绎出一段别样风情。生活有时也和做菜一样，只要找到属于你的最佳伴侣，再平淡乏味的生活，也会激起火花四溅的精彩绚烂——今天的剁椒芋头是我教妈妈做的。这也是她第一次吃。妈妈喜欢的不得了，一个劲儿地说，这个芋头和剁椒咋就能出这么个味儿啊，尤其是那个汤汁，超级下饭！嘿嘿，她老人家说，以后咱家的芋头都改这么做了，呵——
原料
芋头，剁椒，生抽，葱花，水
步骤
1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。 2.锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。 3.待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。
小技巧
注意：在焖煮过程中，需要不时用锅铲翻动，以免芋头粘锅。
