简介

鲜香嫩爽，牛肉丝中透著胡萝卜的自然甜味，是既美味又营养的选择。牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜中胡萝卜素和维生素A含量丰富，清肺润喉，尤其在用油烹炒后营养更易被人体吸收。此菜具有健脾养胃、强筋壮骨、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。适合儿童食用，有利身体健康发育生长。

原料

牛肉1块约50g，胡萝卜2根约200g，酱油2茶匙10ml，盐1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，葱花1茶匙5g，姜末1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，油1汤匙15ml

步骤

1、牛肉洗净，切成肉丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。2、胡萝卜洗净刮皮，切成细丝。 3、大火加热炒锅中的油至冒烟，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。 4、胡萝卜丝变熟色后调入盐，和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

小技巧

牛肉和胡萝卜都要切成尽量细的丝，更易熟、入味。