简介

羊肝软烂，口味鲜香。

原料

主料：羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克， 调料：料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克

步骤

1.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟； 2.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁； 3.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮； 4.成粥时加入胡萝卜丁烧煮； 5.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻； 6.盛入粥锅里，煮15分钟即成。

小技巧

健康提示： 富含维生素A、维生素D和钙，具有补肝虚，明目功效。 食物相克： 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。