原料

萝卜200公克，虾米20公克，葱末20公克，绞肉50公克，糖1大匙，水50㏄，油皮：200公克，沸水100公克，冷水40公克，猪油30公克，油酥：140公克，猪油70公克，盐1小匙，香油1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许

步骤

1.将中筋面粉加入沸水搅拌再加入冷水拌成面团。 2.作法2的面团加入猪油揉至光滑，放入容器，盖上保鲜膜醒20分钟，作成油皮。 3.将低筋面粉、猪油混拌均匀，分成10小块，做成油酥。 4.将作法2的油皮，包上作法3的油酥，撖成长条状后，从尾端卷回成圆筒状，再重复一次；用保鲜膜盖上醒20分钟，作成面皮。 5.将萝卜刨丝，加入盐腌15分钟，挤干水分；将材料中的糖、水拌匀成糖水。 6.将虾米泡软切末，加入少许油略拌一下，放入已预热烤箱中，以200℃烤约3分钟后取出，以作法5的萝卜丝、绞肉、所有调味料拌匀成内馅备用。 7.以作法4的面皮，包入作法6的内馅，刷上作法5的糖水，沾上白芝麻，放入已预热烤箱中，以200℃烤约25分钟即可。