原料

鲜贝300克　　蘑菇20克　　青豆20克　　大蒜5瓣　　面粉适量　　食用油20克　　料酒6克　　辣椒酱大匙　　奶油60克　　精盐3克

步骤

1.大蒜洗净切片，蘑菇去蒂，洗净切片；鲜贝洗净，沥干水分，放入碗中加入食用油拌匀，再均匀裹上面粉； 2.锅中倒入奶油烧热，放入鲜贝，煎至两面呈金黄色，盛出； 3.锅中再倒入剩余奶油烧热，爆香大蒜，放入蘑菇、青豆炒香，加入料酒、盐、辣椒酱炒匀，淋在鲜贝上即可。 注意 滑嫩鲜香，营养丰富。如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。