简介
买了一条鳗鱼，叫摊主帮去掉骨头，鱼肉拿来做了烤鳗鱼鱼骨和鱼头鱼尾这些“边角料”便成了“鸡肋”。偏生我自从“当家做主”之后又是见不得半点浪费，于是顺手买了一块钱莲藕，加点干贝，熬上个把小时又是一锅鲜美无比的补钙汤。真是到了“敲骨吸髓”的境界了笨蛋说要是在旧社会我准是个“周扒皮”这什么话嘛，俺这是勤俭持家！ 其实，“边角料”用得恰当，也能大有所为。
原料
鳗鱼骨，鳗鱼头，鳗鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片
步骤
1.把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。 2.大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。 3.喝前撒上葱花和盐
小技巧
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
