原料

芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，点餐率也颇高。这道汤羹的

步骤

排骨：500克 大芥菜：5片（约500克） 黄豆：小半碗 香菇：四朵 姜片：4片 大蒜：4瓣 水：8碗 做法： 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡； 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣； 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸； 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟； 5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。 功效： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。