原料

花蛤1斤 姜 葱 紫苏 豆豉 料酒 盐 油 酱油

步骤

1. 花蛤用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙，放入锅内热水煮至开口，捞出沥干。姜、葱、紫苏切好备用。 2. 菜锅放入较多的油，把姜、葱、紫苏、豆豉一起倒入锅内爆炒。 3.至香气四溢后倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、盐、酱油。炒至花蛤基本上色后即可关火上桌。