原料

A. 蛤蜊 300g 羊角豆 5 条（切斜片) B. 葱头仔 80g 蒜头 80g 指天椒 8条 红辣椒 4条 食油 3大匙 C. 辣椒糊 130g Asam膏 120g 清水 150g 糖 25g 盐 半小匙

步骤

A. 蛤蜊洗净，烧热一壶热水，快速倒入蛤蜊，趁热拔壳。 B. 1. 将所有B 放入搅拌器打烂至滑，倒出备用。 2. 把 B 在热锅以慢火炒香至变色，光面油亮。 3. 加入 C，继续以慢火炒至浓稠。 4. 把 asam 酱盛起，烧热油，炒羊角豆片刻，倒入适量的asam 酱，炒片刻，最后倒 入备用的蛤蜊，炒匀盛起，趁热享用。