原料

茭白 (water bamboo) 454g，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重320g 熟虾子 (cooked shrimp roe) 1.5小匙 (tsp) 葱花 (green onion， chopped) 少许 调料： 生抽 (light soy sauce) 1.5大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp)

步骤

1) 炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒4分钟至表皮起皱； 2) 加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块； 3) 加调料，中火翻炒2-3分钟左右，撒葱花出锅。