简介

好开胃的饭前小菜，可用来做吃粥或是粉面的佐食。

原料

甜菜脯4两，虾米少许，免治猪肉少许，青椒2个切碎，熟白芝麻少许，蒜头2粒切碎

步骤

1、虾米泡软切粒； 2、甜菜脯切粒； 3、免治猪肉用生粉、生抽、少许沙糖、麻油腌好； 4、先用干锅炒干菜脯水分盛出； 5、然后锅里放油把免治猪肉炒熟盛出备用； 6、用余油炒香虾米后，可与猪肉盛在一起； 7、锅里加少许油，炒香蒜蓉，放切碎的青椒一起兜匀（可放少少盐），再把炒香的虾米和免治猪肉倒入，兜炒均匀后撒上熟白芝麻就可上碟啦！

小技巧

甜菜脯本身有味道，买回来只要冲洗一下就好，不须要浸泡，炒的时候因为有虾米和猪肉提升此菜的鲜味，所以炒的时候不需要太多调味，盐最好记得在炒青椒时加，要是已经放入菜脯就不要再放盐，不是的话就会太咸咯（盛出前可试味，要是淡可放少许生抽）